Is brood het grote kwaad of hebben we het juist nodig?

'Van brood ga je dood', was het sentiment een aantal jaar geleden. Rond 2013 was brood ineens het Grote Kwaad. Er verschenen antibroodboeken en antibroodartikelen en steeds vaker hoorde je mensen zeggen: „Voor mij geen brood meer." De hype lijkt nu een beetje overgewaaid, er wordt weer meer brood gegeten. Maar was het daarmee ook allemaal onzin?